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    朱仁明生好火之后，把上面架着的锅子装满了水，这锅水的作用是让沸腾的酒液进行冷凝。

    因此水体的温度要把控住，一旦沸腾的话，那么就无法冷凝了，出酒率会大大降低。

    而且如果水烧干的话，白酒会有一股子烧锅的味道，米酒的品质将会大大降低，不管是自己饮用还是卖出去，都是次品白酒。

    为了保证米酒的品质，守在锅炉附近看火时不时更换泉水进去，以免烧锅或者降低了出酒率。

    为了不至于太无聊，朱仁明拿着手机一边看网络小说，一边偶尔添柴加火。

    酿酒的过程虽然枯燥乏味，还要忍受高温的侵袭，如果不是有精神食粮的补给，他早就跑到电脑房吹空调去了。

    到时候这锅的白酒就泡汤了，尽管他是为了实验下酒液是否发酵完全，使用了20斤的杂酒，就算失败了，损失也不大。

    房间里面还正在发酵着330斤的酒液，上次朱仁明收了500斤的稻谷，打出了350斤的稻米。

    而这些米朱仁明全蒸煮进入发酵了，一个星期左右，朱仁明闻到了浓郁的酒气。

    因此尝试酿造20斤的酒液，到底能出多少米酒还犹未可知，保守估计如果达到50的出酒率，10斤高浓度的米酒应该能蒸馏出来。

    随着火势的逐渐增加，朱仁明准备去换水的时候，听到了酒坛内有“滴答”的声音，清脆悦耳。

    “终于蒸馏出来了？”朱仁明有点像去尝一尝新鲜冷凝的米酒，但是还是忍住了，以这个速度，过不了多久，10斤米酒就会装入坛子，也不用着急，如果是蒸馏上百斤的杂酒，那么效率不会这么快。

    换了一锅又一锅的水，每次酒液气态化之后，抵达了铁锅下方。

    温差之下，冷凝成了液态，顺着酒具凹糟流入了出酒口，一滴一滴地灌入酒坛内。

    因为是密封的，所以酒味没有完全发散出来，朱仁明也不知道蒸馏出来的这坛子酒到底口感怎么样，而且度数达到预估的50度？
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