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    灌水的目的，则是怕渣太干，堵在磨子里出不来。

    接着，就是把撵细的洋芋渣，灌在包袱里，把渣里的水挤干净之后，再往包袱里灌水，继续挤，直到这一包袱的渣，水清为止。

    而洋芋里面的粉，则随着水被分离了出来。

    然后，把水放在木盆里，静置不动，等到差不多一个多小时之后，洋芋里面的粉，就会慢慢的沉淀下去。

    把盆里的水倒干净之后，就会看到，盆地有一层灰白的凝乳状物体，这就是洋芋粉了。

    因为在制作的过程中，洋芋是带了皮的，所以，洋芋粉也就有两种颜色。

    上面的是灰白色，颜色比较暗，而下面的，则是雪白雪白的，霎是好看。

    带水的洋芋粉十分的神奇，当他们都扒在一起的时候，怎么都扣不动，若是单独扣下来那么一小块儿，捏在手上，它有很快的就融化的，变的像水一样。

    一般洋芋粉沉淀之后，还需要用清水漂上两三次。这样得出来的粉，色泽和质量才好。

    最后一步，把漂干净的洋芋粉，上面摊上一块布，在布上面倒上小灰，把水给吃干。

    因为洋芋粉的密度比较大，看着是板结在一起的块儿状，分开之后，就会变成牛奶般的凝乳状。

    用小灰把水洗干净之后，第二天早上，就用铲子，把白粉和黑粉分开，然后把它用手细细的捏碎，放在家用上，一两个太阳就晒干了。

    如此，洋芋粉的制作，就算是完成了。

    在宝珠那边手忙脚乱的时候，慕贞这边也是忙的热火朝天。

    因为这个工序，也算是那种流水线式的，所以，慕贞干脆就参照这种方式，分工合作。

    剁洋芋虽说简单，但是量大，是以，这一块儿则给分配了七个人，并选取了一个机灵的，做为管理。

    磨坊这边简单，一个磨子上一个人，不需要多加操心。

    挤豆腐渣，需要力气，这个岗位上，也给配备了七壮实的汉子，同样，也有一个管理者。

    而最后，负责换水漂白的，则有三个人。

    晾晒，把黑粉和白粉分开的事，直接交由灶房的婆子就是。
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