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    这是一家西方元素和中式元素相融合的西餐厅。其实按理来说这样的结合应该是有点不伦不类的感觉，但是在这一个餐厅中你完全没有这种感觉，反而觉得这种结合别有一番风味在里面。其实跟西方的古典风格有很相似。

    图中展示的是餐厅大厅的一角，墙面看起来是没有经过处理的样子，其实这是专门的一种壁纸贴成这样的。展现的就是这种原始粗犷的感觉，部分餐桌和椅子是木制的，看起来有一种厚重感。

    朱仁明参考了几个设计，还是没有一个比较好的想法，先把装修这方面放到一边，其实朱仁明在想一个问题，既然自己没有这方面的经验，不如找合适的人做？请这类人的话，其实也用不了多少钱，比如说仙厨中餐部请一个经理，西餐部也请一个经理，这些都是可以考虑的，装修方面也是一样的，不必事必亲躬啊，人民农场这边因为秘密比较多，让朱仁明自己来做也没什么，但是桂市这边的管理工作是可以假手于人的。

    “嗯，这些天是该考虑雇佣一些高级管理人才了。”朱仁明暗自想道，选用的牛肉等级也是西餐厅决胜的关键。

    在美国农业部(usda)制定了牛肉分级制度，，主要是以肉眼位的油花分布情况。以及牛只屠宰的年龄，作为评级标准。美国牛肉的评级制度品质等级是依牛肉风味、嫩度和多汁程度而定，决定性因素为成熟度和大理石纹脂脂肪含量。

    美国牛肉等级

    成熟度(牛只屠宰的年龄)

    依骨骼结构和瘦肉颜色再分a到e五等级。a级约九到三十个月龄；e级约七十二到九十六个月龄。

    大理石纹脂肪度是根据第十二及第十三根肋骨之间的肋眼肌切面上、瘦肉中脂肪斑纹含量而分十级。

    综合两种因素，再将牛肉评鉴出八个等级:

    极佳级：此类等级的牛肉多数销往高级餐厅。而贩卖此种等级的餐厅门口多半可见“u.s.prime”字样，代表此间餐厅所选用的牛肉是经过美国政府所认可的最高级牛肉。
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